Ödemiş yaylalarında kestane hasadı

İzmir’in Ödemiş ilçesine bağlı Bademli Mahallesi’nde üreticiler, kestane sezonunda yoğun mesai yapıyor. Kervan ve Ayçukuru yaylalarında yetiştirilen kestaneler, geleneksel yöntemlerle toplanıp işlendikten sonra hem iç piyasaya hem de yurt dışına ulaştırılıyor.

Kervan Yaylası’nda kestane üretimi yapan Mustafa Yalçın, hasadın erken olgunlaşan Bursa cinsiyle başladığını belirtti. Bölgede Kemer, Sarı aşı ve Işıklar gibi farklı kestane çeşitlerinin de yetiştirildiğini aktaran Yalçın, şeker oranı yüksek olan erkenci ürünlerin kestane şekeri üretiminde tercih edildiğini söyledi.

Hasat edilen kestanelerin, “dökek” adı verilen alanlarda bir araya getirildiğini anlatan Yalçın, dikenli kabukların eğrelti otuyla örtülerek çürümesinin beklendiğini, ardından makineler yardımıyla kestanelerin çıkarıldığını ifade etti.

Yaklaşık 150 yıldır ailelerinden kalan üretim geleneklerini sürdürdüklerini dile getiren Yalçın, kimyasal kullanmadan yetiştirdikleri kestanelerin ince kabuğu ve tatlı lezzetiyle tercih edildiğini kaydetti. Yalçın, bölgede yaklaşık 2 bin ailenin geçimini kestane üretiminden sağladığını belirtti.

Kestaneler Avrupa ve Orta Doğu’ya gönderiliyor Yaklaşık 1300 rakımlı yaylalarda yetiştirilen kestanelerin başta İtalya ve Almanya olmak üzere Avrupa ülkelerine ve Orta Doğu pazarına ihraç edildiğini belirten Yalçın, bölge üretiminin dış pazarda da karşılık bulduğunu ifade etti.

Ayçukuru mevkisinde yaklaşık 30 yıldır kestane üreticiliği yapan Hüseyin Cezayerli de hasat çalışmalarının devam ettiğini söyledi. Bölgede Betizac çeşidinin de aralarında bulunduğu 5-6 farklı kestane türünün yetiştirildiğini aktaran Cezayerli, kaliteli ürün elde etmek için sulama, budama ve bakım çalışmalarına önem verdiklerini vurguladı.

Hasat sonrasında ürünün bozulmadan tüccara ulaştırılmasının büyük önem taşıdığını belirten Cezayerli, üreticilerin bu süreçte zamanla yarıştığını dile getirdi.

Ödemiş’in yüksek rakımlı yaylalarında sürdürülen kestane üretimi, bölge ekonomisine katkı sunarken geleneksel tarım yöntemlerinin yaşatılmasına da olanak sağlıyor.