Uzman Diyetisyen Adıtatar’dan kış uyarısı: Bağışıklığın sırrı dengeli beslenmede

Havaların soğuması, kapalı ortamlarda geçirilen sürenin artması ve güneş ışığından daha az yararlanılması, kış aylarında solunum yolu enfeksiyonlarının yayılmasını kolaylaştırabiliyor. Vücudun savunma mekanizmasını desteklemek için beslenme düzeninden uyku alışkanlıklarına kadar birçok noktaya dikkat edilmesi gerekiyor. Uzman Diyetisyen Deniz Zünbülcan Adıtatar, C vitamini içeren meyve ve sebzelerden protein kaynaklarına, yeterli su tüketiminden baharatların kullanımına kadar kış aylarında beslenmede öne çıkan noktalara değinerek zencefilli sebze çorbası, C vitamini içeren kış salatası ve kefirli kış kasesi tariflerini paylaştı. Adıtatar, sağlığı korumanın yolunun mucizevi besinlerden değil, sürdürülebilir ve dengeli alışkanlıklardan geçtiğini vurguladı.

BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ DESTEKLEMEK İÇİN BESLENME ÖNERİLERİ

“Her zaman olduğu gibi kış aylarında da tek bir besine odaklanmak yerine, çeşitli beslenme düzenini benimsemeliyiz” diyen Adıtatar, “Kış mevsimiyle beraber soğuyan hava, kapalı ortamlarda daha fazla vakit geçirme ve güneş ışığından daha az yararlanma gibi etkenler ne yazık ki solunum yolu enfeksiyonlarının yayılmasını kolaylaştırabiliyor. Bu dönemde bağışıklık sistemimizi desteklemenin en önemli yolu yeterli ve dengeli beslenmek, uyku düzenine dikkat etmek ve günlük alışkanlıklarımızı gözden geçirmek… Portakal, mandalina, kivi, limon, brokoli gibi besinlerin C vitamini içeriği yüksektir ve günlük beslenmemizde mutlaka yer almalıdır. C vitamini bağışıklık sisteminin normal işlevine katkıda bulunur ancak tek başına hastalıklardan korunmaya yetmeyebilir. C vitamini alımına dikkat etmenin yanı sıra protein alımının da yeterli olması bağışıklık sisteminin işleyişi açısından önemlidir.  Yumurta, yoğurt, kefir, balık, tavuk, kuru baklagiller dengeli bir beslenme düzeninin değerli parçalarıdır. Çinko ve demir gibi minerallerin yeterli alınması da önem taşır. Tüm bunların yanı sıra sağlıklı tahıllar, mevsim sebzeleri, mevsim meyveleri ve zeytinyağı gibi sağlıklı yağ kaynaklarıyla beslenmek, vücudun ihtiyaç duyduğu besin ögelerini karşılamaya ve bağışıklık sisteminin desteklenmesine yardımcı olur” ifadelerini kullandı.

VÜCUDUMUZUN SU İHTİYACI DEVAM EDER

Kışın su tüketimini de ihmal etmemek gerektiğini söyleyen Adıtatar, “Havalar serinlediği zaman susama hissi yaz mevsimine göre azalabilse de vücudumuzun su ihtiyacı devam eder. Su tüketiminin yanı sıra şekersiz bitki çayları da sıvı alımına katkı sağlayabilir. Ancak su ve sıvı ihtiyacı karıştırılmamalıdır. İhtiyaçlarımızı karşılamak için öğünlerimizi düzenli planlamak, bağışıklık sistemimizi desteklemek için aşırı şekerli ve yüksek oranda işlenmiş gıdaların tüketimi de sınırlandırılmalıdır. Son olarak kış aylarında zencefil, zerdeçal, tarçın, kekik ve karabiber gibi baharatlardan da faydalanabiliriz. Bu baharatlar yemeklerimize lezzet katarken, içerdikleri çeşitli biyoaktif bileşenlerle de bağışıklık sistemimize destek olabilir. Özellikle zencefil ve zerdeçalı çorbalara, tarçını yulaf ve sütlü tariflere, kekiği ise sebze ve et yemeklerine ekleyebiliriz. Ancak baharatların tek başına hastalıklardan koruyucu veya tedavi edici etkileri olmadığını, dengeli beslenmenin bir parçası olarak değerlendirilmesi gerektiğini ve herhangi bir hastalığı olan kişilerin kullanımlarından önce mutlaka kendi uzmanlarına danışmaları gerektiğini unutmamalıyız” dedi.

KIŞA ÖZEL BAĞIŞIKLIK GÜÇLENDİREN ÜÇ TARİF

Kışa özel bağışıklık güçlendiren 3 tarifi paylaşan Adıtatar, “Zencefilli, zerdeçallı sebze çorbası… Malzemeler: 1 adet havuç, 1 küçük patates, 1 küçük soğan, 1 diş sarımsak, 1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil, yarım çay kaşığı zerdeçal, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, su ya da et/ kemik suyu… Hazırlanışı: Soğan ve sarımsağı zeytinyağında hafifçe çevirin. Küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyin. Zencefil, zerdeçal ve suyu ilave ederek sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Dilerseniz blenderden geçirerek servis edin. C vitamini deposu kış salatası… Malzemeler: 1 küçük portakal, yarım nar, 1 avuç roka, birkaç yaprak maydanoz, 2 tam ceviz, 2-3 yemek kaşığı lor ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı… Hazırlanışı: Rokayı ve maydanozu yıkayıp doğrayın. Portakalı dilimleyin, nar tanelerini ve cevizleri ekleyin. Zeytinyağıyla harmanlayarak servis edin. Bağırsak dostu kefirli kış kasesi… Malzemeler: 1 su bardağı sade kefir, 3 yemek kaşığı yulaf ezmesi, yarım elma, 1 tatlı kaşığı öğütülmüş keten tohumu ve 2 tam ceviz… Hazırlanışı: Kefir ve yulafı bir kasede karıştırın. Küp doğranmış elmayı, keten tohumunu ve cevizleri ekleyin. İsterseniz buzdolabında 10-15 dakika bekleterek tüketin. Kış aylarında sağlığımızı korumanın yolu mucizevi bir besinden değil, sürdürülebilir ve dengeli alışkanlıklardan geçer” mesajını verdi.